Salame de Chocolate

200g de açúcar
200g de chocolate em pó
200g de bolacha maria partida
125g de manteiga
4gemas de ovos

Mistura-se o chocolate com o açúcar, depois junta-se os outros ingredientes e liga-se tudo muito bem.
Unta-se uma folha grande de papel vegetal ou alumínio com manteiga e rega-se com aguardente ou vinho do porto.
Deita-se a massa sobre a folha e vai-se dando o jeito do salame. Enrola-se o papel com a massa e continua-se a dar-se o jeito do salame. Vai ao frigorífico.
Esta receita deve ser feita 24h antes de ser servido. Corta-se em fatias finas.

Pataniscas de Bacalhau com Legumes

A receita tão esperada, estas pataniscas foram feitas pela Tia Rosário e foi um sucesso no ultimo piquenique.

A receita foi retirada dos Panfletos do Pingo Doce, embora a tia tenha feito algumas alterações,

240g de bacalhau (demolhado)
120g de cenoura
100g de feijão verde
100g de couve flor
40 g de azeitonas pretas (facultativo)
120g de farinha
3ovos
leite , cebola , salsa ,sal ,pimenta.
Óleo para fritar

A tia substitui as 100g de couve flor por 100g de feijão verde e utiliza 200 g de farinha em vez das 120g, e a sua receita não leva azeitonas.

Coze-se o bacalhau assim como o feijão verde a cenoura e a couve flor.
Lasca-se o bacalhau e corta-se os legumes aos bocadinhos, e reserve-os.
Com o leite morno e a farinha prepara-se um polme que não deve ficar muito mole, junta-se os ovos um a um e vai-se mexendo para não encaroçar, se encaroçar triturar com a varinha mágica, só depois é que se adiciona o bacalhau, os legumes, as azeitonas( se quiser), a cebola e a salsa picada a gosto.
Tempera-se de sal e pimenta. Adiciona-se a massa às colheradas em óleo bem quente e deixa-se fritar.
Escorre-se em papel de cozinha.

Carne de Porco a Alentejana

Esta receita retirei do site http://www.gastronomias.com/ , e é uma receita bem Portuguesa, que faz a delicia de todos. Já a fiz para os Alemães e eles adoraram.


2dl de vinho branco
800 grs de carne de porco cortada em cubos
3 dentes de alho
2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
sal q.b.
1 raminho de coentros
2 folhas de louro
125 grs de banha
800 grs de amêijoas

Tempera-se a carne com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e o vinho branco. Envolve-se tudo e deixa-se marinar durante 4 horas. Coloca-se as amêijoas em água com sal durante 2 horas e lavam-se muito bem em água corrente. Coloca-se a banha numa frigideira funda e quando estiver quente, deita-se a carne bem escorrida e deixa-se fritar, mexendo de vez em quando. Depos junta-se o líquido da marinada e deixa-se ferver durante 2 minutos , adiciona-se as ameijoas e quando estiverem abertas adiciona-se os coentros e serve-se com batatas fritas.

Baba de Camelo

Uma receita simples e fácil de Fazer

1 Lata de Leite condensado já cozido
5 ovos

Bate-se bem as gemas e adiciona-se o leite condensado, mexendo bem, até ficar homogéneo.
Em seguida bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior.
( Já fiz com 4 ovos e ficou bom na mesma). Se quiserem também adicionar amendoa ralada, fica uma delicia.

Salada de Massa com Atum

Esta receita foi retirada da Teleculinaria Gold nº 32, eu fi-la no primeiro aniversário da minha filha e foi um sucesso.

1 pacote de 500g de massa em espiral
6 colheres de sopa de Azeite
2 colheres de sopa de Vinagre
1 pimento verde
3 tomates
250g de mozzarela
1 lata de atum
18 Azeitonas
1 colher de sopa de coentros
sal e pimenta q.b


Coze-se a massa durante 10 minutos, escorre-se e passe-a por água fria. Mistura-se o azeite com o vinagre e tempera-se com sal e pimenta, adiciona-se este tempero a massa e mistura-se bem.
Adiciona-se o pimento cortado em tiras fina, os tomates em gomos, o queijo mozarella cortado em pedaços e por fim o atum escorrido e desfeito em pedaços. Junta-se as Azeitonas e polvilha-se com os coentros ou salsa, conforme o gosto.

Folhados de Salsichas

1 embalgem de Massa Folhada já estendida
1 lata de de salsichas cocktail
mostarda q.b
1 ovo

Cortar a massa em quadradinhos pequenos, da largura da salsicha.
Barrar os quadrados com mostarda e colocar as salsichas. Une-se as duas pontas do quadrado e barre-se os rolos com o ovo. Vai ao forno. A temperatura do forno e o tempo da cozedura, é o que vem indicado na embalagem da massa.