Gelado Multicolor

Ingredientes:

4 Ovos
1 Lata de leite condensado (só se utiliza metade)
2 pacotes de natas longa vida
1 Mousse de chocolate caseira

Para a Mousse:

4 Ovos
1 Tablete de chocolate para culinária (200g)
100g de açúcar
100g de manteiga vaqueiro


Modo de preparar:
- Batem-se 4 gemas com metade do leite condensado e vai ao
lume a engrossar um pouco, põe-se numa forma que possa ir ao congelador

Faz-se uma mousse de chocolate caseira:

- Leva-se ao lume em banho-maria a manteiga com a tablete até derreter, mexe-se muito bem com a colher de pau até ficar um creme homogéneo e retira-se do lume. Entretanto batem-se 4 gemas com as 100g de açúcar até obter um creme esbranquiçado junta-se o preparado de chocolate. Bate-se as 4 claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior.

Coloca-se a mousse por cima do creme de seguida batem-se as natas com um pouco de açúcar e à parte batem-se as outras 4 claras em castelo, misturam-se as claras já batidas com as natas e põe-se por cima da mousse.
Tapa-se a forma e vai ao congelador de um dia para o outro
Nota fica muito grande
Bom apetite
Tia Rosária

Empadão de Carne (À Avó Rosaria)

Ingredientes:

1,2 kg de batatas

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 dl de azeite

1 Folha de louro

650g de carne picada

0,5 dl de vinho branco

1 Lata média de cogumelos (facultativo) (eu não ponho)

3 Tomates pelados maduros

1ovo inteiro

2dl de leite

40g de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Comece por cozer as batatas temperadas com sal, entretanto pique a cebola e os dentes de alho e refogue no azeite juntamente com a folha de louro. Acrescente depois a carne e tempere de sal e pimenta (Junte os cogumelos cortados aos cubinhos) e regue com o vinho. Deixe que este evapore e misture o tomate picado. Tape e estufe em lume brando por cerca de 20 minutos .Ligue o forno a 180º entretanto, reduza as batatas a puré e incorpore a manteiga e o leite morno, envolva bem e tempere com noz moscada e pimenta. De seguida barre um tabuleiro (pirex) com manteiga e cubra o fundo do mesmo com uma camada de puré. Sobreponha o estufado da carne e termine com o restante puré. Pincele com o ovo batido e leve ao forno até alourar. Sirva de seguida com uma boa salada verde.

Bom apetite

Arroz da Adélia

Quem não se lembra deste arroz, no último piquenique

Ingredientes:

250 g de Arroz não muito cozido e lavado em agua fria

150 g de Bacon cortado em cubos

150 g de Fiambre cortado em cubos

1 lata pequena de salsichas

1 lata de milho

Corta-se as salsichas. Mistura-se tudo e tempera-se, a gosto, com azeite e vinagre

Torta de Laranja

Ingredientes

8 Ovos
500g de açúcar
2 Colheres de Sopa de Farinha
1 Laranja (raspa e Sumo)
Açúcar fino q.b. para envolver
Manteiga q.b. para untar
Farinha q.b. para polvilhar

Preparação:
- Mistura-se os ovos com o açúcar até obter-se uma cor esbranquiçada.
- Adiciona-se a farinha, sumo e a raspa da Laranja.
- Coloca-se num tabuleiro, forrado com papel vegetal que é untado com manteiga e polvilhado com farinha.
- Leva-se ao forno durante 20 minutos a 200ºC.
-Retira-se do forno e num movimento rápido verte-se sobre um pano polvilhado de açúcar fino.
-Enrola-se como se fosse um canudo, fazendo pressão no centro do pano.
-Retira-se o pano com cuidado e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Gelatina de Ananás com Leite Condensado

Ingredientes:

2 carteiras de gelatina de Ananás
1 Lata de Ananás
1 Lata de Leite Condensado

Faz-se a gelatina como está escrito na embalagem, dissolve-se o conteúde das duas saquetas em 500 ml de água a ferver, na adição dos 500 ml de água fria é que se procede de maneira diferente. Aproveita-se a água da lata de ananás e adiciona-se água até fazer os 500 ml.

Põe-se a gelatina já preparada numa taça grande, junta-se o leite condensado e o ananás aos bocadinhos, mexendo de vez em quando para que o ananás fique bem misturado.

Vai ao frigorifico de um dia para o outro e come-se bem fresco.

Frango com Cebola

Esta receita foi retirada de um livro de Comida Italiana. É algo diferente, quando como este frango lembro-me do Filme Ratatui.

Ingredientes:

Azeite
1 Frango partido
1 cebola
250 g de Cebola branca
1 Raminho de Tomilho Fresco
1 folha de Louro
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b


Aquece-se o azeite numa frigideira e adiciona-se o frango, corta-se a cebola e a cebola branca e junta-se ao frango e deixa-se cozinhar em lume brando mexendo e virando ocassionalmente até que o frango fique dourado.
Tempera-se com sal e pimenta, adiciona-se o tomilho, a folha de louro e o alho, tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar aproximadamente 40 minutos.

Este frango pode ser acompanhado com umas batatas assadas no forno em azeite e sal fica uma delicia. Bom Apetite.

Croquetes de Carne

Estes croquetes são de comer e chorar por mais

Receita para quatro pessoas ( que não comam muito)

Ingredientes:

60 g de margarina
1 dente alho picado
1 folha de louro
1 cebola pequena finamente picada
60 g de farinha de trigo
1,5 dl de leite ou utilizar metade do Caldo de Carne e metade de leite
1 Ovo
Sal, pimenta e noz-moscada q.b
200 g de carne de vaca picada

para panar os croquetes :
1 Ovo
Pão Ralado

Comprar 400 g de carne de vaca que se leva a cozer com cebola e sal. Reserve o caldo da cozedura. Pique a carne e retirar 200 g.

Num tacho derrete-se a margarina, junta-se o alho, a cebola picada, afolha de louro e deixa-se alourar mexendo sempre para não queimar.
Quando a cebola estiver bem lourinha junta-se a farinha e mexe-se até estar tudo bem ligado.
Mexendo sempre sobre lumo brando, adicione em fio a mistura bem quente do caldo de carne e de leite.
Continua-se a mexer cerca de 1 a 2 minutos.
Junte 200g de carne picada, misture bem e tempere com sal, pimenta e noz moscada, continue a mexer cerca de um de um ou dois minutos.
Fora do lume, adiciona-se 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.
Leve novamente ao lume e mexa sempre até formar bola e descolar do fundo do tacho.
Coloque a massa num prato e deixe arrefecer um pouco.
Corta-se pequenas porções e molda-se os croquetes.

Passa-se os croquetes por ovo batido e de seguida por pão ralado. Depois de passar pelo pão ralado é necessário alisá-los para o pão aderir melhor.

Frita-se em óleo bem quente, para que os croquetes não se desfaçam, e escorre-se.